Kafeja me cilësi të lartë nuk është kënaqësia më e lirë. Prandaj, një produkt që shitet me një çmim të ulët nuk frymëzon besim, pasi më së shpeshti është i falsifikuar ose i bërë nga lëndë të para me cilësi të ulët. Megjithatë, çmimet për kafenë e bërë nga jashtëqitjet e kafshëve janë befasuese dhe hutuese për popullsinë mesatare të planetit. Vetëm disa mund ta përballojnë këtë produkt ekskluziv.
Këto janë lloje kaq ekzotike kafeje që jo të gjithë do të guxojnë t'i provojnë.
Megjithatë, përafërsisht duket kështu:
- Terra Nera nga feçet e civetit të palmës. Kostoja prej 1000 g është mbresëlënëse dhe arrin një vlerë prej më shumë se 20 mijë dollarësh Shitet vetëm në një nga dyqanet në kryeqytetin e Britanisë së Madhe në ambalazhim ekskluziv të bërë me letër të hollë argjendi.
- Black Ivory është një pije e bërë nga bajgat e elefantit. Kostoja e një kafeje të tillë është më shumë se 1100 dollarë për 1 kg.
- Luwak është një kafe e bërë nga jashtëqitjet e kafshëve nga Vietnami. Jo të gjithë mund të përballojnë kafen elitare vietnameze, pasi 1 kg lëndë e parë e pjekur e quajtur Luwak kushton rreth 250 – 1200 dollarë. Mund ta provoni në restorante shumë të shtrenjta ose ta blini në vendin e prodhimit.
Ka edhe shumë lloje të tjera të shtrenjta, por më pak të njohura të kafesë.
Cilat kafshë "bëjnë" varietete elitare kafeje?
Shumica e varieteteve elitare të kafesë mund të merren nga njerëzit me ndihmën e kafshëve. Disa prej tyre kanë perceptim unik ekstrasensional dhe mund të gjejnë kokrrat më të mira. Ndihmësit më të famshëm në këtë çështje janë lemurët, majmunët, lakuriqët e natës dhe madje edhe elefantët. Nga pikëpamja estetike, shumë e kanë të vështirë të pinë një pije të bërë nga drithërat që dikur ishin në jashtëqitjet e kafshëve. Megjithatë, adhuruesit e kafesë pohojnë se shija e pijeve të tilla është e mahnitshme dhe e pakrahasueshme me asgjë tjetër.
Duke ditur se cilat jashtëqitje kafshësh bëjnë kafe të shijshme, është më e lehtë të lundrosh çmimet dhe emrat e produkteve.
Pije kafeje vietnameze elitare - Luwak nga jashtëqitjet e kafshës Musang
Sekreti është se Musang pëlqen të hajë manaferrat e kafesë. Kafeja indoneziane Luwak ndihmon në prodhimin e një lloji të caktuar marten të quajtur musang. Habitati i tyre mbulon shumë rajone të Azisë Juglindore dhe Jugore. Të gjithë gustatorët pajtohen se nuk është turp t'i shërbesh një mbreti këtë lloj kafeje nga Vietnami. Vëllimi i prodhimit është i vogël dhe nuk i kalon disa qindra kilogramë në vit.
Frutat e kafesë janë ushqimi i preferuar i martens malajas. Ata janë ngrënës shumë marramendës, ata kurrë nuk do të hanë kokrra të gjelbra, por do të zgjedhin ato më të pjekura dhe më të shijshmet. Brenda një dite, një marin mund të hajë rreth 900-1000 g kokrra, më shumë se 90% e të cilave do të treten në zorrët e kafshëve dhe vetëm 5-10% do të dalin në formën e tij origjinale, por pa tul.
Ndërsa në sistemin tretës të kafshës, frutat e pemës së kafesë trajtohen me lëng gastrik dhe enzima të veçanta, gjë që u jep atyre veti shije unike.
Është interesante që kokrrat zgjidhen nga jashtëqitjet e femrave vetëm për 6 muaj, dhe pjesën tjetër të kohës "vajzat" nuk prodhojnë një enzimë me erë.
Kokrrat e mbledhura lahen mirë, thahen dhe skuqen duke përdorur teknologji speciale. Detajet e prodhimit dhe përpunimit të lëndëve të para mbahen sekrete, por prodhuesit premtojnë pastërti dhe cilësi të lartë të produktit të përfunduar. Pija e bërë prej saj ka një buqetë elegante me shije karamel të ëmbël, vanilje delikate dhe çokollatë të zezë të hidhur.
Sot po përpiqen ta prodhojnë këtë kafe në shkallë industriale. Megjithatë, kjo pije ndryshon nga ajo e bërë në mënyrë natyrale. Me sa duket, në robëri, kafshët nuk janë aq bujare me enzimat.
"Black tusk" nga feçet e elefantit
Një elefantit i duhen rreth 15-30 orë për të tretur kokrrat e kafesë. Kjo kafe konsiderohet si një nga më ekskluzivet. Shitet vetëm në disa dyqane në Tajlandë - atdheu i kësaj marke - në një sasi totale prej rreth 48 - 49 kg në vit. Këto shifra nuk janë befasuese, sepse për të marrë 1000 g kafe nga jashtëqitjet e elefantit, gjiganti tajlandez duhet të hajë të paktën 34 kg fruta të zgjedhura të kafesë Arabica të rritura në malësi. Procesi i mbledhjes së lëndëve të para është i pakëndshëm: pas defekimit, gratë e mahouts elefantit e mbledhin atë dhe e renditin me kujdes, duke kërkuar kokrra të mbijetuara. Më pas lëndët e para lahen dhe dërgohen në një vend tjetër për tharje të mëtejshme.
Kokrrat që nuk treten në trupin e elefantit e humbasin plotësisht hidhësinë e tyre, pasi acidi i stomakut zbërthen proteinat që i japin pijes një shije të hidhur.
Në vend të hidhësisë së humbur, frutat e pemës së kafesë janë të ngopura me aromat e bananeve, kallam sheqerit dhe bimësisë tjetër tropikale, të cilat janë aq të bollshme në menunë e kafshëve. Kokrrat qëndrojnë në stomakun e elefantit për më shumë se 20-30 orë dhe kjo kohë është e mjaftueshme që ata të ndryshojnë plotësisht vetitë e tyre. Kafeja që rezulton ka një shije të butë, të pasur, delikate, pak të ëmbël pa hidhërimin e zakonshëm.
Ju mund të provoni një pije të tillë ekskluzive vetëm në disa vendpushime në Maldive. Fasulet bluhen gjithmonë mu përpara klientit në mënyrë që ai të vlerësojë plotësisht shijen e pijes. Një filxhan kafe e sapokrijuar kushton të paktën 50 dollarë.
Terra Nera nga feçet e civetit të palmës
Për shkak të enzimave të veçanta në stomak dhe zorrët e civetit të palmës, përpunohen kokrrat e kafesë. Kafeja e kësaj marke me të drejtë konsiderohet më e shtrenjta, pasi sasia e produktit të shitur është vetëm 45 kg në vit, gjë që është për shkak të metodës unike të prodhimit të saj. Kjo lloj kafeje “prodhohet” nga civetat e palmave që jetojnë në pjesën juglindore të Perusë. Kokrrat, duke qenë brenda këtyre kafshëve dhe duke dalë së bashku me jashtëqitjet, fitojnë një aromë unike të kakaos dhe lajthive. Lëndët e para të mbledhura zgjidhen, pastrohen dhe skuqen në gjendjen e dëshiruar. Kafeja e gatshme ndahet në 6 klasa të pjekura dhe kjo duhet të tregohet në paketim.
Kostoja e një pakete fillon nga 11 mijë dollarë. Të gjitha thasët e kafesë janë të lidhura me lidhëse me etiketa ari 24 karatësh, ku gdhendet informacioni për prodhuesin dhe shkallën e pjekjes.
Blue Mountain Coffee nga Xhamajka
Kjo kafe merret në mënyrë tradicionale. Sidoqoftë, gjithçka ndikon në shijen: përbërja unike e tokës, drejtimi i erërave dhe vendndodhja e plantacioneve. Kokrrat kombinojnë shije të ndryshme - nga hidhësia në ëmbëlsi dhe thartirë. Aroma e pijes është e pazakontë dhe i ngjan erës së nektarinës së freskët.
Më shumë se 85% e produktit të prodhuar në Xhamajka shitet në Japoni, kështu që blerja e një pije të tillë në vendin tonë është problematike. Për më tepër, 1 kg lëndë e parë e përfunduar kushton rreth 27 mijë rubla.
Jo të gjithë janë në gjendje të provojnë të gjitha llojet ekzotike të kafesë. Përveç kostos së lartë, ekziston një rrezik i madh për të blerë një fallco. Prandaj, është më mirë ta provoni këtë pije në vendet ku prodhohet.
Në Sri Lanka, ata organizuan një biznes të pazakontë, por shumë fitimprurës mbi... bajgat e elefantit. Sigurisht, e gjithë jeta e tyre atje është ndërtuar rreth elefantëve! Në çdo hotel, në çdo cep të vendit, e gjithë argëtimi për turistët janë elefantët. Dhe pastaj dikush doli me një ide kaq të ndritshme - për të bërë letër nga ëmbëlsira elefantësh!
Dhe kjo letër, si dhe produkte të shumta të bëra prej saj, fluturojnë larg me një zhurmë. Ashtu si ëmbëlsira të nxehta, më falni për krahasimin jo elegant)
Së pari, i gjithë plehu i elefantit mblidhet nga fushat, lahet dhe thahet. Tani nuk mban erë, mund ta prekësh, por ne nuk e bëmë vetëm në rast se kishte zjarrfikës.
Pastaj substanca përsëri mbushet me ujë, fermentohet dhe nxehet derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar. Për çdo rast, kjo ndodh pas hekurave, pasi vetitë e plehut të elefantit nuk kuptohen plotësisht dhe ekziston frika se atje mund të lindë një formë e re e rrezikshme e jetës.
Pastaj në banjo të veçanta vendoset dhe mulchohet e gjitha. Nëse prekni substratin me dorën tuaj për një kohë të gjatë në këtë fazë, një mustaqe do të rritet.
Kjo është ajo, tani ju mund të prekni dhe madje të shkruani në lëng pa frikë. Letra është pothuajse gati, është koha për ta tharë. Për ta bërë këtë, derdhet në forma të veçanta dhe lihet në diell.
Pas nja dy ditësh, produkti pothuajse i përfunduar nxirret jashtë dhe kalon nëpër presa të mëdha dore.
Doli të ishte një letër mjaft e vërtetë. E vërteta është shumë lehtësuese dhe me teksturë. Përfshirjet janë me sa duket mbetjet e mëngjesit të elefantit të mbarështimit)
Tani duhet të bëjmë një produkt nga kjo letër që do t'u pëlqejë turistëve. Në thelb, këto janë, natyrisht, fletore, zarfe dhe albume.
Shumë njerëz kanë dëgjuar për korniza letre të bëra nga jashtëqitjet e elefantit, por për kafe... Megjithatë, kafeja që ka kaluar nëpër zorrët e një elefanti ekziston! Por a jeni gati të paguani 50 dollarë amerikanë për një filxhan kafe të bërë nga plehrat e elefantit? Jini të lirë nga paragjykimet! Kokrrat e kafesë që kanë kaluar nëpër traktin tretës të një elefanti e bëjnë kafenë shumë më të shijshme, thonë njerëzit e ditur.
Kokrrat e kafesë u përdorën si ushqim për elefantët në zonën e Trekëndëshit të Artë nga Fondacioni Asian Elephant, në Zonën e Konservimit të Trekëndëshit të Artë në Chiang Rai.
A keni dëgjuar për kafen e bërë nga macet civet? Këto janë tradita "të vjetruara"! Tani është shumë më interesante të flasim për kafenë e bërë nga kokrrat që janë tretur nga një elefant.
Të paktën kështu thonë ata në zonën turistike Anantara në Tajlandë, ku sqarojnë se i marrin kokrrat e tyre nga kampi i elefantëve në Trekëndëshin e Artë në Chiang Rai.
“Kërkimet tregojnë se gjatë tretjes, enzimat e elefantit shpërbëjnë proteinat e kafesë”, tha një nga hotelet në një deklaratë për shtyp. “Meqenëse proteina është një nga faktorët kryesorë përgjegjës për hidhësinë e kafesë, më pak proteina do të thotë pothuajse asnjë hidhërim”.
Por kafeja e hidhur falas ka një çmim. Dhe Black Cat, emri që i është dhënë kafesë së plehut të elefantit, shitet për 1100 dollarë për kilogram - ose 50 dollarë për filxhan - duke e bërë atë një nga më të shtrenjtat në botë.
Për krahasim, kafja civet - e cila bëhet me të njëjtin koncept: kafsha ha kafen, tretja shpërbën proteinat - shitet për rreth 500-600 dollarë për kilogram, ose 30 dollarë për filxhan.
Për momentin, Black Ivory është i disponueshëm vetëm në katër vendpushimet Anantara në Maldive, përveç vendpushimeve Golden Triangle në Tajlandën veriore.
Mysafirët e Anantara që vendosin të porosisin një filxhan me fildish të zi do të shohin se si kokrrat derdhen me dorë dhe zihen duke përdorur një sifon tradicional.
Vetë procesi i përgatitjes së farës fillon me përzgjedhjen e topit Thai Arabica, kokrra që mblidheshin në një lartësi prej 1500 metrash. Elefantët i hanë me lehtësi dhe para se të treten, ato ekskretohen nga trupi.
Kokrrat merren nga mahutët e kampit dhe gratë e tyre, pastaj thahen në diell.
Deri më sot, shitja e kafesë së bërë nga jashtëqitjet e elefantit u siguron të ardhura 30 elefantëve, së bashku me mahoutët e tyre dhe familjet e tyre. Pyetja e qartë që del nga e gjithë kjo është: A është e rrezikshme të kapësh një tufë elefantësh me kafeinë? Drejtori i Anantara-s, John Roberts, e trajtoi këtë çështje në një postim të fundit në blog, duke thënë se fillimisht kishte të bënte me pyetjen "çfarë do të bëjmë me 26 elefantë shumë të zemëruar që nuk hëngrën kafe për mëngjes në ditët kur Jo. ?
Por për të nxjerrë kafeinë nga kokrrat e kafesë, ajo duhet të ngrohet në një temperaturë mbi 70 C. Prandaj, kokrrat e kafesë nuk janë të rrezikshme për elefantët.
A do të paguanit 1100 dollarë për kilogram kafe për të hequr qafe hidhërimin? A keni provuar ndonjëherë kafen Kopi Luwak që kalonte përmes traktit tretës të një kafshe të quajtur mace civet? Ndani eksperimentet tuaja të kafesë në komente.
- Udhëtime në Tajlandë nga të gjithë operatorët e mundshëm turistikë të dorës së parë: Pegas, Tez Tour, Coral Travel, Anex, etj.
- Kërkoni dhe krahasoni çmimet për vendpushimet dhe hotelet individuale.
- Turne të minutës së fundit të dorës së parë. Përditësimet e informacionit në kohë reale, njoftimi i menjëhershëm i një oferte të re të minutës së fundit.
- Rezervimi dhe pagesa me karte krediti.
- Përdorni të njëjtat mjete porositjeje si agjencitë e udhëtimit, duke eliminuar hapat shtesë!
www.. Të gjitha të drejtat e rezervuara. Kopjimi i paligjshëm do të ndiqet penalisht.
Kafeja më e shtrenjtë në botë, e quajtur Black Tusk, bëhet nga kokrrat e kafesë të ngrënë dhe tretur nga elefantët tajlandez dhe kushton 1100 dollarë për kg. Pija ekzotike ka një shije të pasur dhe të butë falë procesit të tretjes në zorrët e elefantit.
“Kur një elefant ha kokrrat e kafesë, acidi në stomakun e tij shpërbën proteinat në kafe, gjë që i jep pijes një shije të hidhur”, shpjeguan ekspertët. "Rezultati është kafe me një shije shumë të butë pa hidhërimin e një pije tipike."
Kafja më e shtrenjtë dhe më e shijshme në botë është shumë e ngjashme me një lloj tjetër kafeje, Kopi Luwak, e cila përftohet nga jashtëqitjet e kafshëve musang. Megjithatë, stomaku i elefantit ka një avantazh të vogël në këtë drejtim. Mesatarisht, kafshës i duhen rreth 15-30 orë për të tretur kokrrat e kafesë, të cilat zihen së bashku me banane, kallam sheqeri dhe përbërës të tjerë në dietën vegjetariane të një elefanti tipik për të krijuar një aromë unike, të pasur dhe frutash.
Kjo lloj kafeje e rrallë mund të shijohet vetëm në katër resorte në botë: tre në Maldive dhe një në Tajlandë, dhe një filxhan me këtë pije nuk është i lirë - 50 dollarë.
Pse është kaq e shtrenjtë? Së pari, mbajtja e elefantëve në një rezervë është e shtrenjtë. Së dyti, elefantët ushqehen vetëm me kafe Thai Arabica të rritur në një lartësi prej 1500 m. Përveç kësaj, elefantët duhet të hanë rreth 32 kg fruta kafeje për të prodhuar 1 kg kokrra kafeje.
Eksperiment: një burrë pi 10 kanaçe kola në ditë për të provuar dëmin e saj
A i vrasin mikrovalët lëndët ushqyese? Video: Si të hani sushi saktë - një mësim nga një kuzhinier japonez Dizajnerët belgë kanë dalë me enë tavoline të ngrënshme Kina e mrekullive: bizelet që mund të shtypin oreksin për disa ditë Pirja e tepërt e qumështit mund t'ju vrasë Pesha dhe shëndeti juaj ndikohen jo vetëm nga ajo që hani, por edhe kur e hani atë.
A e keni pyetur ndonjëherë veten sesi elefantët rrënojnë? Pyetja, natyrisht, është filozofike elefantët e edukuar në tualet, dhe elefantët e pahijshëm bëjnë mut në rrugë. Le ta kuptojmë
Siç shkruajnë në burime pseudo-shkencore, një elefant i rritur hedh 110 kg mut të freskët në ditë! Uau! Kjo është më shumë se sa peshon një person mesatar! Kjo sasi e jashtëqitjes së elefantit mund të fekondojë një fermë të tërë.
Fryrja e elefantëve është një forcë e madhe! Gjëja kryesore është të mos i pengosh një elefanti të këputur, përndryshe pasojat mund të jenë shumë të tmerrshme.
Për shembull, nëse thjesht hidhni gojën, një elefant mund t'ju godasë menjëherë.
Elefantët që vuajnë nga kapsllëku janë veçanërisht të rrezikshëm. Në fillim ata mund të mos mut për një kohë të gjatë, duke ulur vigjilencën e punëtorëve që u shërbejnë atyre, dhe më pas ata mund të grumbullojnë një grumbull të madh mute. Vërtetë, kapsllëku tek elefantët është mjaft i rrallë dhe shpesh përdoren metoda shumë radikale për trajtimin e tyre...
Por menjëherë pas kapsllëkut, ju garantohet një ortek mut elefantësh! Gjëja kryesore është të hidhesh pas në kohë, gjë që nuk është gjithmonë e mundur...
Kështu, elefantët jashtëqiten shumë, shumë - 110 kg mut në ditë! Dhe ata gjithashtu pordhën shumë - 2 metra kub metan në ditë! Fabrikat e mutit në këmbë, me një fjalë Eh, kjo do të ishte mut - po, për daçën, për plehrat dhe gazrat e zorrëve - për mbushjen e makinës së familjes me biogaz.
Epo, a dëshiron t'i bësh vetes një elefant? Një kafshë e dobishme për familjen Në çdo rast, ju patjetër nuk do të keni mungesë muti
Po ngarkohet...