Kvalitetna kafa nije najjeftiniji užitak. Stoga proizvod koji se prodaje po niskoj cijeni ne ulijeva povjerenje, jer je najčešće krivotvorina ili je napravljen od nekvalitetnih sirovina. Međutim, cijene kafe napravljene od životinjskog izmeta su iznenađujuće i zbunjujuće za prosječnu populaciju planete. Samo rijetki mogu priuštiti ovaj ekskluzivni proizvod.
To su toliko egzotične vrste kafe da se neće svi usuditi da ih probaju.
Međutim, to otprilike izgleda ovako:
- Terra Nera iz izmeta palmine cibetke. Cijena od 1000 g je impresivna i dostiže vrijednost od više od 20 hiljada dolara Prodaje se samo u jednoj od radnji u glavnom gradu Velike Britanije u ekskluzivnoj ambalaži od posebnog tankog srebrnog papira.
- Black Ivory je piće napravljeno od slonove balege. Cijena takve kafe je više od 1.100 dolara po 1 kg.
- Luwak je kafa napravljena od životinjskog izmeta iz Vijetnama. Ne može svako priuštiti elitnu vijetnamsku kafu, jer 1 kg pržene sirovine zvane Luwak košta oko 250 – 1200 dolara. Možete ga probati u veoma skupim restoranima ili kupiti u zemlji proizvodnje.
Postoje i mnoge druge skupe, ali manje popularne sorte kafe.
Koje životinje "prave" elitne sorte kafe?
Većina elitnih sorti kafe ljudi mogu nabaviti uz pomoć životinja. Neki od njih imaju jedinstvenu ekstrasenzornu percepciju i mogu pronaći najfinija zrna. Najpoznatiji pomagači u ovom pitanju su lemuri, majmuni, šišmiši, pa čak i slonovi. Sa estetske tačke gledišta, mnogima je teško piti piće od zrna koja su se nekada nalazila u životinjskom izmetu. Međutim, ljubitelji kafe tvrde da je ukus ovakvih napitaka neverovatan i neuporediv ni sa čim.
Znajući koje životinjske izmete prave ukusnu kafu, lakše je kretati se po cijenama i nazivima proizvoda.
Elitni vijetnamski napitak od kafe - Luwak iz izmeta životinje Musang
Tajna je u tome što musang voli da jede bobice kafe. Indonezijska Luwak kafa pomaže u proizvodnji određene vrste kuna zvane musang. Njihovo stanište pokriva mnoge regije jugoistočne i južne Azije. Svi gurmani se slažu da nije sramota ovu vrstu kafe iz Vijetnama poslužiti kralju. Obim proizvodnje je mali i ne prelazi nekoliko stotina kilograma godišnje.
Plodovi kafe omiljena su hrana malajskih kuna. Oni su vrlo izbirljivi u jelu, nikada neće jesti zelena zrna, već će birati najzrelije i najukusnije. U jednom danu kuna može pojesti oko 900-1000 g zrna, od kojih će se više od 90% probaviti u crijevima životinja, a samo 5-10% će izaći u izvornom obliku, ali bez pulpe.
Dok su u probavnom sistemu životinje, plodovi drveta kafe se tretiraju želučanim sokom i posebnim enzimima, što im daje jedinstvena svojstva ukusa.
Zanimljivo je da se žitarice biraju iz fecesa ženki samo 6 mjeseci, a ostatak vremena "djevojčice" ne proizvode mirisni enzim.
Sakupljena zrna se temeljito peru, suše i prže posebnom tehnologijom. Detalji proizvodnje i prerade sirovina se drže u tajnosti, ali proizvođači obećavaju čistoću i visok kvalitet gotovog proizvoda. Piće od njega ima elegantan buket okusa slatke karamele, nježne vanilije i gorke crne čokolade.
Danas ovu kafu pokušavaju proizvesti u industrijskim razmjerima. Međutim, ovo piće se razlikuje od prirodnog. Očigledno, u zatočeništvu životinje nisu tako velikodušne s enzimima.
"Crna kljova" iz slonovskog izmeta
Slonu je potrebno oko 15-30 sati da probavi zrna kafe. Ova kafa se smatra jednom od najekskluzivnijih. Prodaje se samo u nekoliko trgovina na Tajlandu - domovini ove marke - u ukupnoj količini od oko 48 - 49 kg godišnje. Ove brojke nisu iznenađujuće, jer da bi dobio 1000 g kafe iz slonovog izmeta, tajlandski div mora pojesti najmanje 34 kg odabranih plodova kafe Arabica uzgojenih u visoravni. Proces prikupljanja sirovina je neugodan: nakon nužde, žene slonova mahuta sakupljaju ga i pažljivo sortiraju, tražeći preživjele žitarice. Zatim se sirovine isperu i odvoze na drugo mjesto radi daljeg sušenja.
Žitarice koje se ne probave u tijelu slona potpuno gube gorčinu, jer želučana kiselina razgrađuje proteine koji napitku daju gorak okus.
Umjesto izgubljene gorčine, plodovi stabla kafe zasićeni su aromama banana, šećerne trske i druge tropske vegetacije, kojih je tako obilno u jelovniku životinja. Zrna ostaju u stomaku slona više od 20-30 sati i ovo vrijeme je dovoljno da potpuno promijene svoja svojstva. Dobijena kafa ima mekan, bogat, delikatan, blago slatkast ukus bez uobičajene gorčine.
Takvo ekskluzivno piće možete probati u samo nekoliko odmarališta na Maldivima. Grah se uvijek melje neposredno pred klijentom kako bi u potpunosti osjetio okus pića. Šolja svježe skuvane kafe košta najmanje 50 dolara.
Terra Nera iz izmeta palmine cibetke
Zbog posebnih enzima u želucu i crijevima palminih cibetkica, zrna kafe se prerađuju. Kava ove marke s pravom se smatra najskupljom, jer je količina prodanog proizvoda samo 45 kg godišnje, što je zbog jedinstvene metode njene proizvodnje. Ovu vrstu kafe "proizvode" palmine cibetke koje žive u jugoistočnom dijelu Perua. Zrna, koja su bila unutar ovih životinja i izašla zajedno sa izmetom, dobijaju jedinstvenu aromu kakaa i lešnika. Prikupljene sirovine se biraju, čiste i prže do željenog stanja. Gotova kafa je podeljena u 6 klasa pečenja i to mora biti naznačeno na pakovanju.
Cijena jednog paketa kreće se od 11 hiljada dolara. Sve kese kafe su vezane vezicama sa etiketama od 24-karatnog zlata na kojima su ugravirani podaci o proizvođaču i stepenu prženja.
Blue Mountain Coffee sa Jamajke
Ova kafa se dobija na tradicionalan način. Međutim, sve utječe na okus: jedinstveni sastav tla, smjer vjetrova i lokacija plantaža. Zrna kombinuju različite ukuse - od gorčine do slatkoće i kiselosti. Aroma pića je neobična i podsjeća na miris svježe nektarine.
Više od 85% proizvoda proizvedenog na Jamajci prodaje se u Japanu, pa je nabavka takvog pića u našoj zemlji problematična. Osim toga, 1 kg gotovih sirovina košta oko 27 hiljada rubalja.
Nije svako u mogućnosti da proba sve egzotične vrste kafe. Osim visoke cijene, postoji velika opasnost od kupovine lažnog. Stoga je bolje probati ovo piće u zemljama u kojima se proizvodi.
U Šri Lanki su organizovali neobičan, ali vrlo isplativ posao na... slonovskoj balegi. Naravno, cijeli njihov život tamo je izgrađen oko slonova! U svakom hotelu, u svakom kutku zemlje, sva zabava za turiste su slonovi. A onda je neko došao na tako sjajnu ideju - napraviti papir od kolača od slonova!
I ovaj papir, kao i brojni proizvodi napravljeni od njega, odlete s treskom. Kao topli kolači, izvinite na neelegantnom poređenju)
Prvo, sav slonov stajnjak se sakuplja sa polja, opere i suši. Sada ne miriše, možete ga dodirnuti, ali nismo to radili za slučaj da je bio vatrogasac.
Zatim se tvar ponovo napuni vodom, fermentira i zagrijava dok ne postigne željenu konzistenciju. Za svaki slučaj, to se dešava iza rešetaka, jer svojstva slonove balege nisu u potpunosti shvaćena, a postoji bojazan da bi tamo mogao nastati novi opasan oblik života.
Zatim se u posebnim kupatilima sve to taloži i malčira. Ako u ovoj fazi duže vrijeme dodirujete podlogu rukom, izrast će brkovi.
To je to, sada možete bez straha dodirivati i čak pisati po tečnosti. Papir je skoro spreman, vrijeme je da se osuši. Da biste to učinili, sipa se u posebne forme i ostavlja na suncu.
Nakon nekoliko dana, gotovo gotov proizvod se vadi i prolazi kroz velike ručne prese.
Ispostavilo se da je to sasvim pravi papir. Istina je vrlo reljefna i teksturirana. Uključci su očigledno ostaci doručka slonova koji se razmnožavaju)
Sada od ovog papira treba napraviti proizvod koji će se svidjeti turistima. U osnovi, to su, naravno, sveske, koverte i albumi.
Mnogi su čuli za papirne okvire od slonovskog izmeta, ali za kafu... Ipak, kafa koja je prošla kroz creva slona postoji! Ali da li ste spremni da platite 50 dolara za šoljicu kafe napravljenu od slonove balege? Budite slobodni od predrasuda! Zrna kafe koja su prošla kroz probavni trakt slona čine kafu mnogo ukusnijom, kažu upućeni.
Zrna kafe su korišćena kao hrana za slonove u oblasti Zlatnog trougla od strane Asian Elephant Foundation, u zaštićenom području Zlatnog trougla u Čiang Raju.
Jeste li čuli za kafu napravljenu od cibetki? Ovo su "zastarele" tradicije! Sada je mnogo zanimljivije govoriti o kafi napravljenoj od zrna koja je probavio slon.
Barem tako kažu u odmaralištu Anantara na Tajlandu, gdje pojašnjavaju da svoje žitarice dobivaju iz kampa za slonove u Zlatnom trouglu u Chiang Raiu.
„Istraživanja pokazuju da tokom varenja enzimi slonova razgrađuju protein kafe“, navodi se u saopštenju za štampu jednog od hotela. "Budući da su proteini jedan od glavnih faktora odgovornih za gorčinu kafe, manje proteina znači gotovo da nema gorčine."
Ali gorka besplatna kafa ima svoju cijenu. A Crna mačka, ime dato kafi od slonove balege, prodaje se za 1.100 dolara po kilogramu - ili 50 dolara po šoljici - što je čini jednom od najskupljih na svijetu.
Poređenja radi, cibet kafa - koja se pravi po istom konceptu: životinja jede kafu, probava razgrađuje proteine - prodaje se za oko 500-600 dolara po kilogramu, ili 30 dolara po šoljici.
Za sada je Black Ivory dostupan samo u četiri odmarališta Anantara na Maldivima, pored odmarališta Zlatni trokut na sjeveru Tajlanda.
Gosti Anantare koji odluče da naruče šolju crne slonovače videće kako se zrna ručno sipaju i kuvaju uz pomoć tradicionalnog sifona.
Sam proces pripreme sjemena počinje selekcijom vrhunske tajlandske arabike, zrna koja su sakupljena na nadmorskoj visini od 1500 metara. Slonovi ih spremno jedu, a prije nego što se probave, izlučuju se iz tijela.
Zrno pokupe mahuti iz logora i njihove žene, a zatim se suše na suncu.
Do danas, prodaja kafe napravljene od slonovskog izmeta donosi prihod za 30 slonova, zajedno sa njihovim mahutima i njihovim porodicama. Očigledno pitanje koje proizlazi iz svega ovoga je: da li je opasno navući krdo slonova na kofein? Anantarin direktor, John Roberts, osvrnuo se na ovo pitanje u nedavnom postu na blogu, rekavši da se prvobitno odnosilo na pitanje "šta ćemo sa 26 veoma ljutih slonova koji nisu jeli kafu za doručak u danima kada Ne ?
Ali da bi se kofein izvukao iz zrna kafe, mora se zagrijati na temperaturu iznad 70 C. Stoga zrna kafe nisu opasna za slonove.
Da li biste platili 1.100 dolara po kilogramu kafe da biste se riješili gorčine? Jeste li ikada probali Kopi Luwak kafu koja je prošla kroz probavni trakt životinje zvane cibetka? Podelite svoje eksperimente sa kafom u komentarima.
- Ture na Tajland od svih mogućih turoperatora iz prve ruke: Pegas, Tez Tour, Coral Travel, Anex, itd.
- Pretražite i uporedite cijene za pojedinačna odmarališta i hotele.
- Last minute ture iz prve ruke. Ažuriranja informacija u realnom vremenu, trenutno obavještenje o novoj ponudi u posljednjem trenutku.
- Rezervacija i plaćanje kreditnom karticom.
- Koristite iste alate za naručivanje kao i turističke agencije, eliminirajući dodatne korake!
www.. Sva prava zadržana. Nezakonito kopiranje će biti krivično gonjeno.
Najskuplja kafa na svijetu, pod nazivom Black Tusk, pravi se od zrna kafe koje jedu i probave tajlandski slonovi, a košta 1.100 dolara po kg. Egzotično piće ima bogat, mekan ukus zahvaljujući procesu varenja u crevima slona.
"Kada slon pojede zrna kafe, kiselina u njegovom želucu razgrađuje proteine u kafi, što napitku daje gorak ukus", objasnili su stručnjaci. “Rezultat je kafa vrlo glatkog okusa bez gorčine tipičnog pića.”
Najskuplja i najukusnija kafa na svetu veoma je slična drugoj vrsti kafe, Kopi Luwak, koja se dobija iz izmeta musang životinja. Međutim, slonov stomak ima malu prednost u tom pogledu. Životinji je u prosjeku potrebno oko 15-30 sati da probavi bobice kafe, koje se krčkaju zajedno s bananama, šećernom trskom i drugim sastojcima u tipičnoj vegetarijanskoj prehrani slona kako bi stvorile jedinstven, bogat i voćni okus.
Ova rijetka vrsta kafe može se probati samo u četiri ljetovališta u svijetu: tri na Maldivima i jednom na Tajlandu, a šoljica ovog pića nije jeftina - 50 dolara.
Zašto je tako skupo? Prvo, držanje slonova u rezervatu je skupo. Drugo, slonovi se hrane samo Thai Arabica kafom uzgojenom na nadmorskoj visini od 1500 m. Osim toga, slonovi trebaju pojesti oko 32 kg plodova kafe da bi proizveli 1 kg zrna kafe.
Eksperiment: čovjek popije 10 limenki kole dnevno kako bi dokazao svoju štetu
Da li mikrotalasi ubijaju hranljive materije? Video: Kako pravilno jesti suši - lekcija japanskog kuvara Belgijski dizajneri osmislili su jestivo posuđe Miracle China: grašak koji može suzbiti apetit na nekoliko dana Ako pijete previše mlijeka, može vas ubiti Na vašu težinu i zdravlje utiče ne samo ono što jedete, već i kada to jedete.
Jeste li se ikada zapitali kako seraju slonovi? Pitanje je, naravno, filosofsko. Dobro vaspitani slonovi seru na ulici. Hajde da to shvatimo
Kako pišu u pseudonaučnim izvorima, odrasli slon usre 110 kg svježeg govana u jednom danu! Vau! To je više nego što prosječna osoba teži! Ova količina slonovskog izmeta može oploditi cijelu farmu. To je mnogo zdravije nego samo ispiranje izmeta u odvod.
Slonovi kaki su velika sila! Glavna stvar je ne stajati na putu usranom slonu, inače posljedice mogu biti vrlo strašne.
Na primjer, ako samo zjapite, slon vam može odmah usrati.
Posebno su opasni slonovi koji pate od zatvora. U početku možda neće dugo serati, smanjujući budnost radnika koji ih uslužuju, a onda mogu nagomilati ogromnu gomilu govana. Istina, zatvor kod slonova je prilično rijedak, a za njihovo liječenje se često koriste vrlo radikalne metode...
Ali odmah nakon zatvora, zagarantovana vam je lavina sranja od slona! Glavno je da se vratite u prošlost, što nije uvek moguće...
Dakle, slonovi kaku mnogo, mnogo - 110 kg govana dnevno! I puno prde - 2 kubna metra metana dnevno! Hodajuće fabrike govana, jednom rečju Eh, ovo bi bilo sranje - da, za vikendicu, za đubrivo i crevne gasove - za punjenje porodičnog automobila biogasom.
Pa, hoćeš li da nabaviš sebi slona? Korisna životinja za domaćinstvo. U svakom slučaju, neće vam nedostajati sranja
Učitavanje...