Yüksək keyfiyyətli qəhvə ən ucuz zövq deyil. Buna görə də, aşağı qiymətə satılan məhsul inamı ilhamlandırmır, çünki o, çox vaxt saxta və ya keyfiyyətsiz xammaldan hazırlanır. Bununla belə, heyvan nəcisindən hazırlanan qəhvənin qiymətləri planetin orta əhalisini təəccübləndirir və çaşdırır. Yalnız bir neçəsi bu eksklüziv məhsulu ödəyə bilər.
Bunlar o qədər ekzotik qəhvə növləridir ki, hər kəs onları sınamağa cəsarət edə bilməz.
Bununla belə, təxminən belə görünür:
- Xurma miskinin nəcisindən Terra Nera. 1000 qramın qiyməti təsir edicidir və 20 min dollardan çox qiymətə çatır, yalnız Böyük Britaniyanın paytaxtındakı mağazalardan birində xüsusi nazik gümüş kağızdan hazırlanmış eksklüziv qablaşdırmada satılır.
- Qara Fil Dişi fil peyinindən hazırlanmış içkidir. Belə qəhvənin qiyməti 1 kq üçün 1100 dollardan çoxdur.
- Luwak Vyetnamdan heyvanların nəcisindən hazırlanan qəhvədir. Elit Vyetnam qəhvəsini hər kəs ala bilmir, çünki Luwak adlı 1 kq qovrulmuş xammalın qiyməti təxminən 250-1200 dollardır. Siz onu çox bahalı restoranlarda sınaya və ya istehsal olunduğu ölkədə ala bilərsiniz.
Bir çox başqa bahalı, lakin daha az populyar olan qəhvə növləri də var.
Hansı heyvanlar elit qəhvə növlərini “hazırlayır”?
Qəhvənin elit növlərinin əksəriyyəti heyvanların köməyi ilə insanlar tərəfindən əldə edilə bilər. Onlardan bəziləri unikal ekstrasensor qavrayışa malikdir və ən incə taxılları tapa bilir. Bu məsələdə ən məşhur köməkçilər lemurlar, meymunlar, yarasalar və hətta fillərdir. Estetik nöqteyi-nəzərdən, bir zamanlar heyvan qığılcımında olan taxıllardan hazırlanmış içki içmək çoxları üçün çətin olur. Bununla belə, qəhvə həvəskarları belə içkilərin dadının heyrətamiz və heç bir şeylə müqayisə edilməz olduğunu iddia edirlər.
Hansı heyvan nəcisinin ləzzətli qəhvə hazırladığını bilmək, qiymətləri və məhsul adlarını seçmək daha asandır.
Elit Vyetnam qəhvə içkisi - Musang heyvanının zibilindən olan Luvak
Bunun sirri ondadır ki, musang qəhvə giləmeyvə yeməyi sevir. İndoneziya Luwak qəhvəsi musang adlı müəyyən bir sansar növünün istehsalına kömək edir. Onların yaşayış sahəsi Cənub-Şərqi və Cənubi Asiyanın bir çox bölgələrini əhatə edir. Bütün qurmanlar razılaşırlar ki, Vyetnamdan bir krala bu cür qəhvə təqdim etmək ayıb deyil. İstehsal həcmi kiçikdir və ildə bir neçə yüz kiloqramdan çox deyil.
Qəhvə meyvələri Malaya martenslərinin sevimli yeməyidir. Onlar çox seçici yeyirlər, onlar heç vaxt yaşıl taxıl yeməyəcəklər, lakin ən yetişmiş və ən dadlı olanları seçəcəklər. Gündə bir sansar təxminən 900-1000 q taxıl yeyə bilər, bunun 90% -dən çoxu heyvanların bağırsaqlarında həzm olunacaq və yalnız 5-10% orijinal şəklində, lakin pulpa olmadan çıxacaq.
Heyvanın həzm sistemində olarkən qəhvə ağacının meyvələri mədə şirəsi və xüsusi fermentlərlə müalicə olunur ki, bu da onlara unikal dad xassələri verir.
Maraqlıdır ki, taxıl dişi nəcisdən yalnız 6 ay ərzində seçilir və qalan vaxtlarda "qızlar" qoxulu bir ferment istehsal etmirlər.
Yığılan taxıllar xüsusi texnologiya ilə yaxşıca yuyulur, qurudulur və qızardılır. Xammalın istehsalı və emalının təfərrüatları gizli saxlanılır, lakin istehsalçılar hazır məhsulun təmizliyini və yüksək keyfiyyətini vəd edirlər. Ondan hazırlanan içki şirin karamel, zərif vanil və acı tünd şokoladdan ibarət zərif bir buketə malikdir.
Bu gün onlar bu qəhvəni sənaye miqyasında istehsal etməyə çalışırlar. Bununla belə, bu içki təbii olaraq hazırlanan içkidən fərqlənir. Göründüyü kimi, əsirlikdə heyvanlar fermentlərlə o qədər də səxavətli deyillər.
Fil nəcisindən "Qara diş"
Bir filin qəhvə dənələrini həzm etməsi təxminən 15-30 saat çəkir. Bu qəhvə ən eksklüzivlərdən biri hesab olunur. Bu markanın vətəni olan Taylandda yalnız bir neçə mağazada ildə təxminən 48 - 49 kq ümumi məbləğdə satılır. Bu rəqəmlər təəccüblü deyil, çünki fil nəcisindən 1000 q kofe əldə etmək üçün Tailand nəhəngi ən azı 34 kq yüksəklikdə yetişdirilən seçilmiş Arabica qəhvə meyvələrini yeməlidir. Xammalın toplanması prosesi xoşagəlməzdir: defekasiyadan sonra, filin arvadları onu toplayır və sağ qalan taxılları axtarırlar. Sonra xammal yuyulur və daha da qurudulmaq üçün başqa yerə aparılır.
Filin orqanizmində həzm olunmayan taxıllar öz acılığını tamamilə itirir, çünki mədə turşusu içkiyə acı dad verən zülalları parçalayır.
Qəhvə ağacının meyvələri itmiş acı əvəzinə banan, şəkər qamışı və heyvanın menyusunda çoxlu olan digər tropik bitkilərin qoxuları ilə doyurulur. Taxıllar filin mədəsində 20-30 saatdan çox qalır və bu müddət onların xassələrini tamamilə dəyişməsi üçün kifayətdir. Nəticədə qəhvə adi acılıq olmadan yumşaq, zəngin, zərif, bir qədər şirin dada malikdir.
Maldiv adalarında yalnız bir neçə kurortda belə eksklüziv içkini dadmaq olar. Lobya həmişə müştərinin qarşısında üyüdülür ki, o, içkinin dadını tam qiymətləndirə bilsin. Bir fincan təzə dəmlənmiş qəhvənin qiyməti ən azı 50 dollardır.
Xurma miskinin nəcisindən Terra Nera
Xurma civetlərinin mədə və bağırsaqlarında olan xüsusi fermentlər sayəsində qəhvə dənələri emal olunur. Bu markanın qəhvəsi haqlı olaraq ən bahalı hesab olunur, çünki satılan məhsulun miqdarı ildə cəmi 45 kq təşkil edir ki, bu da onun unikal istehsal üsulu ilə bağlıdır. Bu növ qəhvə Perunun cənub-şərq hissəsində yaşayan xurma civetləri tərəfindən "istehsal olunur". Taxıllar bu heyvanların içərisində olub, nəcislə birlikdə xaricə çıxanda özünəməxsus kakao və fındıq ətri qazanır. Yığılan xammallar seçilir, təmizlənir və istənilən vəziyyətə gətirilərək qızardılır. Hazır qəhvə 6 qovurma sinfinə bölünür və bu, qablaşdırmada göstərilməlidir.
Bir paketin qiyməti 11 min dollardan başlayır. Bütün qəhvə çantaları 24 karat qızıl etiketli krujevalarla bağlanır, burada istehsalçı və qovurma dərəcəsi haqqında məlumat həkk olunur.
Yamaykadan Blue Mountain Qəhvəsi
Bu qəhvə ənənəvi üsulla əldə edilir. Bununla belə, hər şey dadına təsir edir: torpağın unikal tərkibi, küləklərin istiqaməti və plantasiyaların yeri. Taxıllar müxtəlif dadları birləşdirir - acıdan şirinliyə və turşluğa qədər. İçkinin ətri qeyri-adidir və təzə nektarin qoxusuna bənzəyir.
Yamaykada istehsal olunan məhsulun 85%-dən çoxu Yaponiyada satılır, ona görə də ölkəmizdə belə bir içki almaq problemlidir. Bundan əlavə, 1 kq hazır xammalın qiyməti təxminən 27 min rubl təşkil edir.
Hər kəs qəhvənin bütün ekzotik növlərini sınamaq iqtidarında deyil. Yüksək qiymətə əlavə olaraq, saxta satın almanın böyük təhlükəsi var. Ona görə də bu içkini istehsal olunduğu ölkələrdə dadmaq daha yaxşıdır.
Şri-Lankada fil peyinində qeyri-adi, lakin çox gəlirli bir iş təşkil etdilər. Təbii ki, onların bütün həyatı fillərin ətrafında qurulub! Hər oteldə, ölkənin hər yerində turistlər üçün bütün əyləncələr fillərdir. Və sonra kimsə belə bir parlaq ideya ilə gəldi - fil tortlarından kağız hazırlamaq!
Və bu kağız, eləcə də ondan hazırlanmış çoxsaylı məhsullar bir bang ilə uçur. İsti tortlar kimi, mənasız müqayisə üçün məni bağışlayın)
Əvvəlcə tarlalardan bütün fil peyinləri yığılır, yuyulur və qurudulur. İndi qoxu gəlmir, ona toxuna bilərsiniz, ancaq yanğınsöndürən ola bilər deyə bunu etmədik.
Sonra maddə yenidən su ilə doldurulur, mayalanır və istənilən konsistensiyaya çatana qədər qızdırılır. Hər halda, bu, dəmir barmaqlıqlar arxasında baş verir, çünki fil peyininin xüsusiyyətləri tam başa düşülmür və orada yeni təhlükəli həyat formasının yarana biləcəyi qorxusu var.
Sonra xüsusi vanna otağında hamısı yerləşdirilir və malçlanır. Bu mərhələdə əlinizlə substrata uzun müddət toxunsanız, bığ böyüyəcəkdir.
Budur, indi qorxmadan mayeyə toxuna və hətta yaza bilərsiniz. Kağız demək olar ki, hazırdır, onu qurutmaq vaxtıdır. Bunun üçün xüsusi formalara tökülür və günəşdə qalır.
Bir neçə gündən sonra demək olar ki, hazır məhsul çıxarılır və həcmli əl preslərindən keçirilir.
Olduqca real kağız olduğu ortaya çıxdı. Həqiqət çox rahat və toxumalıdır. İnklüzyonlar, yəqin ki, damazlıq filin səhər yeməyinin qalıqlarıdır)
İndi bu kağızdan turistlərin bəyənəcəyi bir məhsul hazırlamalıyıq. Əsasən, bunlar, əlbəttə ki, dəftərlər, zərflər və albomlardır.
Fil nəcisindən hazırlanmış kağız çərçivələr haqqında çoxları eşitmişdir, amma qəhvə üçün... Halbuki filin bağırsaqlarından keçən qəhvə mövcuddur! Ancaq fil peyinindən hazırlanmış bir fincan qəhvə üçün 50 ABŞ dolları ödəməyə hazırsınızmı? Qərəzdən uzaq olun! Bilikli insanlar deyirlər ki, filin həzm sistemindən keçən qəhvə dənələri qəhvəni daha dadlı edir.
Qəhvə dənələri Asiya Fil Fondu tərəfindən Qızıl Üçbucaq bölgəsində, Chiang Rai'deki Qızıl Üçbucaq Qoruma Bölgəsində fillər üçün qida olaraq istifadə edilmişdir.
Sivet pişiklərindən hazırlanmış qəhvə haqqında eşitmisiniz? Bunlar “köhnəlmiş” ənənələrdir! İndi filin həzm etdiyi paxlalardan hazırlanmış qəhvə haqqında danışmaq daha maraqlıdır.
Ən azından Taylandın Anantara kurort bölgəsində belə deyirlər, burada taxıllarını Çianq Raydakı Qızıl Üçbucaqdakı fil düşərgəsindən aldıqlarını aydınlaşdırırlar.
"Tədqiqatlar göstərir ki, həzm zamanı fil fermentləri qəhvə zülalını parçalayır", - otellərdən biri mətbuata açıqlamasında bildirib. "Zülal qəhvənin acılığına cavabdeh olan əsas amillərdən biri olduğundan, az zülal demək olar ki, acılığın olmaması deməkdir."
Ancaq acı pulsuz qəhvə bir qiymətə gəlir. Fil peyin qəhvəsinə verilən ad olan Qara Pişik isə kiloqramı 1100 dollara və ya stəkanı 50 dollara satılır və onu dünyanın ən bahalılarından birinə çevirir.
Müqayisə üçün deyək ki, eyni konseptlə hazırlanmış misk kofesi: heyvan qəhvəni yeyir, həzm zülalları parçalayır - kiloqramı təxminən 500-600 dollara və ya stəkanı 30 dollara satılır.
Hələlik Qara Fil Dişi Taylandın şimalındakı “Qızıl Üçbucaq” kurortlarından əlavə, yalnız Maldiv adalarında dörd Anantara kurortunda mövcuddur.
Bir fincan Qara Fil Dişi sifariş etmək qərarına gələn Anantara qonaqları taxılların əl ilə necə töküldüyünü və ənənəvi sifondan istifadə edərək qaynadıldığını görəcəklər.
Toxum hazırlamaq prosesinin özü 1500 metr yüksəklikdə toplanan ən yaxşı Tay Arabica taxıllarının seçilməsi ilə başlayır. Fillər onları asanlıqla yeyirlər və həzm olunmazdan əvvəl bədəndən xaric olurlar.
Taxıllar düşərgədən olan mautlar və onların arvadları tərəfindən götürülür, sonra günəşdə qurudulur.
Bu günə qədər filin nəcisindən hazırlanmış qəhvə satışı 30 filə, onların itləri və ailələri ilə birlikdə gəlir gətirir. Bütün bunlardan ortaya çıxan açıq sual budur: Bir fil sürüsü kofeinə bağlanmaq təhlükəlidirmi? Anantara-nın direktoru John Roberts, bu yaxınlarda yazdığı bloq yazısında bu məsələyə toxunaraq, bunun əslində "Xeyr günlərdə səhər yeməyində qəhvə yeməyən 26 çox qəzəbli fillə nə edəcəyik" sualı ilə əlaqəli olduğunu söylədi. ?
Amma qəhvə dənələrindən kofein çıxarmaq üçün onu 70 C-dən yuxarı bir temperatura qədər qızdırmaq lazımdır. Buna görə də, qəhvə dənələri fillər üçün təhlükəli deyil.
Acıdan qurtulmaq üçün qəhvənin kiloqramına 1100 dollar verərdinizmi? Sivet pişiyi adlı heyvanın həzm sistemindən keçən Kopi Luwak qəhvəsini heç sınamısınızmı? Qəhvə təcrübələrinizi şərhlərdə paylaşın.
- Bütün mümkün turoperatorlardan Taylanda turlar: Pegas, Tez Tour, Coral Travel, Anex və s.
- Fərdi kurortlar və otellər üçün qiymətləri axtarın və müqayisə edin.
- Son dəqiqə turları birinci əldən. Real vaxt məlumat yeniləmələri, yeni son dəqiqə təklifi haqqında ani bildiriş.
- Kredit kartı ilə sifariş və ödəniş.
- Əlavə addımları aradan qaldıraraq, səyahət agentlikləri ilə eyni sifariş alətlərindən istifadə edin!
www.. Bütün hüquqlar qorunur. Qanunsuz surət çıxarma cinayət məsuliyyətinə cəlb olunacaq.
Qara Tusk adlanan dünyanın ən bahalı qəhvəsi Tayland fillərinin yeyib həzm etdiyi qəhvə dənələrindən hazırlanır və hər kq-ı 1100 dollara başa gəlir. Ekzotik içki filin bağırsaqlarında həzm prosesi sayəsində zəngin, yumşaq dada malikdir.
Mütəxəssislər "Bir fil qəhvə dənələri yeyəndə mədəsində olan turşu qəhvənin tərkibindəki zülalları parçalayır və bu, içkiyə acı bir dad verir" dedi. “Nəticə, tipik bir içkinin acısı olmayan çox hamar dadı olan qəhvədir.”
Dünyanın ən bahalı və ləzzətli qəhvəsi başqa bir qəhvə növü olan musang heyvanlarının ifrazatından əldə edilən Kopi Luwak qəhvəsinə çox bənzəyir. Ancaq filin mədəsinin bu baxımdan bir az üstünlüyü var. Unikal, zəngin və meyvəli dad yaratmaq üçün tipik bir filin vegetarian pəhrizində banan, şəkər qamışı və digər inqrediyentlərlə birlikdə qaynadılan qəhvə giləmeyvələrini həzm etmək orta hesabla heyvana təxminən 15-30 saat çəkir.
Bu nadir növ qəhvəni dünyanın yalnız dörd kurortunda dadmaq olar: üçü Maldiv adalarında və birində Taylandda və bu içkinin bir fincanı ucuz deyil - 50 dollar.
Niyə bu qədər bahadır? Birincisi, filləri qoruqda saxlamaq baha başa gəlir. İkincisi, fillər yalnız 1500 m yüksəklikdə yetişdirilən Tay Arabica qəhvəsi ilə qidalanırlar.
Təcrübə: bir kişi zərərini sübut etmək üçün gündə 10 qutu kola içir
Mikrodalğalı sobalar qida maddələrini öldürürmü? Video: Suşi necə düzgün yemək olar - Yapon aşpazından dərs Belçikalı dizaynerlər yeməli qablar hazırladılar Möcüzə Çin: bir neçə gün iştahı yatıra bilən noxud Çox süd içmək sizi öldürə bilər Çəkiniz və sağlamlığınız təkcə nə yediyinizdən deyil, həm də onu yediyiniz zaman da təsirlənir.
Heç düşünmüsünüzmü, fillər necə bok edir? Sual, əlbəttə ki, fəlsəfidir, tərbiyəli fillər tualetdə, pis tərbiyəli fillər isə düz küçədə bok atırlar. Gəlin bunu anlayaq
Pseudo-elmi mənbələrdə yazdıqları kimi, yetkin bir fil gündə 110 kq təzə bok atır! Heyrət! Vay! Bu, orta insanın çəkisindən çoxdur! Bu miqdarda fil nəcisi bütün fermanı mayalandıra bilər.
Fillərin nəcisi böyük bir qüvvədir! Əsas odur ki, pis bir filin yolunda dayanmayın, əks halda nəticələr çox dəhşətli ola bilər.
Məsələn, sadəcə ağzını açırsansa, fil dərhal səni incidə bilər.
Qəbizlikdən əziyyət çəkən fillər xüsusilə təhlükəlidir. Əvvəlcə onlar uzun müddət bokmaya bilər, onlara xidmət edən işçilərin sayıqlığını aşağı sala bilər, sonra isə böyük bir zibil yığını yığa bilərlər. Düzdür, fillərdə qəbizlik olduqca nadirdir və onların müalicəsində çox vaxt çox radikal üsullardan istifadə edilir...
Ancaq qəbizlikdən dərhal sonra sizə fil bokunun uçqunu zəmanət verilir! Əsas odur ki, zamanda geriyə tullanmaq həmişə mümkün olmur...
Beləliklə, fillər çox, çox nəcis edirlər - gündə 110 kq bok! Onlar da çox osururlar - gündə 2 kubmetr metan! Bok fabrikləri gəzmək, bir sözlə, bu, bok olardı - bəli, bağ evi, gübrə və bağırsaq qazları üçün - ailə maşınına bioqazla yanacaq doldurmaq üçün.
Yaxşı, özünüzə bir fil almaq istəyirsiniz? Ev təsərrüfatları üçün faydalı bir heyvan, hər halda, bok çatışmazlığı yaşamayacaqsınız
Yüklənir...